番茄醬生產線

水果酵素生產線

案例屬性

  • 所屬分類:調配及發酵生產線
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  • 發布日期:2019-08-29
  • 產品概述

 我公司擁有先進的團隊和工藝,融合意大利技術和歐洲標準,再結合國內生產技術,形成了合理的水果酵素加工方案,并可以根據企業的投資狀況和生產實際,對客戶的工程項目提供一站式服務:包括工程設計、配套、安裝、調試和技術、操作培訓,為客戶提供交鑰匙工程


常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發酵的原料。微生物酵素生產工藝的特點是:為了防止雜菌生長和產生酒精,可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等;發酵周期比較長,一般為幾個月至 2年等。也有采用二次發酵工藝,即經過后熟工藝 得到微生物酵素產品。產品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。

     酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質,它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發酵的原料。


應用范圍:天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜;

1、基本流程:材料挑選→清洗→漂洗→ 破碎打漿→發酵→過濾分離→調配(螯合)→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品

2、發酵工藝:水果酵素采用傳統工藝發酵,發酵過程基本分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

一階段:酵母菌發酵:酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

二階段:醋酸菌發酵:醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。

三階段:乳酸菌發酵:乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。

主要設備:清洗機、破碎打漿系統、發酵系統(恒溫發酵、常溫發酵)、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統。

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昆山前衛機械科技有限公司

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